Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası (TTSO) Başkanı Erkut Çelebi önümüzdeki dönemde Trabzon ve ilçeleri dahil olmak üzere 60′ a yakın potansiyel ürün tespit edildiğini belirterek bu ürünler arasından en az 30’una coğrafi işaretli ürün çalışması başlatılacağını söyledi.
TTSO Başkanı Erkut Çelebi Gelenekten Geleceğe Trabzon Mutfağı adlı kitap eserinin sahibi Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Doç. Dr. Mehmet Akif Şen ve mutfak kültürü araştırmacısı Cannur Özkuyumcu ile bir araya gelerek Trabzon’un gastronomi potansiyeli ve coğrafi işaretli ürünler konusunda görüş alışverişinde bulundular. Toplantıya TTSO Genel Sekreteri Ali Rıza Kul, Proje Koordinasyon Ofisi Koordinatörü Cengizhan Sungurlu, Türk Patent ve Marka Kurum Enstitüsü TTSO temsilcisi Emrah Kaba da katıldı.
Başkanı Erkut Çelebi, yerel ürünlerin geliştirilmesi kapsamında coğrafi ürünlerin tescil edilerek ekonomiye kazandırılmasına yönelik çalışmalara önem verdiklerini söyledi Trabzon ve ilçelerinin sahip olduğu potansiyelin değerlendirilmeye çalıştıklarını vurgulayan Başkan Çelebi şöyle konuştu:
“Trabzon ‘un coğrafi işaret tescilli 14 adet ürünü var. 8 adet ürünümüzde tescil ve başvuru aşamasındadır. Yaklaşık 60 civarında tescili yapılabilir potansiyel ürünlerimiz arasından 30’unun önümüzdeki dönemde başvuru çalışmalarını başlatacağız. Trabzon’ un coğrafi işaretli ürün sayısını ve ekonomik katma değerlerini artırmayı hedefliyoruz. Trabzon ve ilçelerimizin sahip olduğu bu potansiyeli başta ilçe belediyelerimiz olmak üzere ilgili kurumlarımızla beraber çalışarak harekete geçireceğiz. Bu çalışmalarımıza Mehmet Akif Şen Hocamızın hazırladığı ‘Gelenekten Geleceğe Trabzon Mutfağı’ eseri de önemli bir kaynak oldu.” dedi.
Bölgenin çok zengin bir potansiyeli bulunduğunu ifade eden Mehmet Akif Şen iki yılı aşkın sürede hazırlanan Trabzon mutfağı ve gastronomisinin unutulmuş lezzetlerine ait tarifler için 18 ilçeden 437 kişiyle görüşüldüğünü ve 2024 yılında da yayımlandığını kaydetti.
“Gelenekten Geleceğe Trabzon Mutfağı” adlı eser Cumhurbaşkanlığı himayesinde yürütülen TÜBA-TESEP kapsamında “Jüri Özel Ödülü”ne değer bulundu. Kitabın, 2008’den beri verilen TESEP ödüllerinde gastronomi ve mutfak sanatları alanında ödüle layık görülen “ilk” eser olduğu belirtildi.
TTSO
