Trabzon’da Avrasya Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ve Trabzon Gastronomi Derneği iş birliğinde 1. Ulusal Beslenme ve Gastronomi Sempozyumu düzenlenecek.
Sempozyum hazırlıkları kapsamında Trabzon Gastronomi Derneği Başkanı ve Avrasya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Elemanı Emre Murat, Avrasya Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Elemanı Büşra Dokuz Murat, Araştırma Görevlisi Gülseli Evliyaoğlu ve Trabzon Gastronomi Derneği Başkan Yardımcısı Funda Kobya, Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası (TTSO) Başkanı Erkut Çelebi’yi ziyaret etti.
Ziyarette sempozyumun ana hedefleri arasında yer alan Trabzon mutfak kültürünün bilimsel ve akademik perspektifle ele alınması, coğrafi işaretli ürünlerin tanıtımı ve korunması ile yöresel mutfağın sağlık üzerindeki etkilerinin disiplinlerarası bir yaklaşımla değerlendirilmesi konuları ele alındı. Trabzon Gastronomi Derneği Başkanı Emre Murat, sempozyumla Trabzon’un gastronomi alanındaki potansiyelini ulusal ölçekte görünür kılacak önemli bir akademik platform oluşturulmasının hedeflendiği belirtildi. Murat, sempozyumun hazırlıklarının sürdürüldüğünü ve tarihin önümüzdeki günlerde açıklanacağını vurguladı.
TTSO Başkanı Erkut Çelebi, üniversite-sivil toplum-sektör iş birliklerinin önemine dikkat çekerek, Trabzon’un gastronomi alanında marka değerinin artırılmasına yönelik her türlü bilimsel ve kültürel çalışmayı desteklediklerini ifade etti. Çelebi, planlanan sempozyumun kentin yerel ürünlerinin tanıtımı, coğrafi işaretli ürünlerin bilinirliği ve gastronomi turizminin gelişimi açısından önemli katkılar sunacağını da vurguladı.
TTSO
